12月のお料理教室

12月のお料理教室

 

まだクリスマスの準備をしているかもしれませんが、

お教室ではクリスマスは終わりすっかりお正月の準備。

今回はいつものお節料理とは違って、

中華でおもてなし。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

贅沢中華ちまき

ちまきの中にチャーシュー、椎茸、中華えび、甘栗が

ごろっと入ったちまき。

 

 

 

チャーシュー

 

 

 

エビマヨ

 

 

 

ピリ辛春雨炒め

 

山クラゲの炒め物

 

大根の紹興酒漬け

 

ナッツの砂糖がけ

 

 

今回は味も、歯ごたえも楽しい。

 

 

 

クリーミー杏仁豆腐

ゼラチンで作るふるふる杏仁豆腐。

マンゴーソースがクリーミー杏仁豆腐を引き立てる。

 

 

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

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11月のお料理教室

11月のお料理教室

 

11月はちゅっぴり早いですが、クリスマス料理。

どんなクリスマスにしようかと迷っている方に、

イメージのヒントになればうれしいなぁ…

 

 

 

 

贅沢にビーフステーキ 玉ねぎソース

玉ねぎソースにビーフのうまみが入り

なんとも豚やとりとは違う美味しさ!!

 

サーモンムース

ズッキーニとピンクペッパーでちょっとおしゃれに。

スモークサーモンの香りがいい香り。

 

オイルサーディンとタコのガーリックバター焼き

とっても簡単に美味しい前菜。

カリカリに焼いたバケッドにのせていただく。

 

 

 

しそ入りおいなりさん

すしめしを味含めたお揚げで巻く。

いつもと違う包み方だととちょっと特別なおいなりさんに。

 

 

 

クリスマスケーキ

チョコレート生地にバナナをはさんだホワイトケーキ

チョコレート+バナナ+ホイップクリーム=間違いなし‼

 

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

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10月のお料理教室

10月のお料理教室

 

 

お花たちもこっくりとした秋色になってきました。

 

 

 

お料理も木の実やきのこ、りんごなど秋の食材をたっぷり使って濃厚な味に。

 

 

 

ポルチーニ茸ときのこのクリームパスタ

 

 

 

 

アクアパッツァ

 

 

 

 

ほうれん草と木の実のサラダ

 

 

 

 

 

アップルパイ

焼き芋&キャラメルナッツ アイス添え

 

 

 

秋の味覚をいっぱいいただきお腹いっぱい!

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

 

 

 

 

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9月のお料理教室

9月のお料理教室

 

9月に入り真夏の暑さとはちょっと違う少し秋を感じる暑さに変わってきました。

食べたいものも変わってきたのではないでしょうか…

 

9月のお料理教室は旬のものを使ってご紹介したいと思います。

 

 

 

 

 

きゅうりとお漬物のおすし

おすしはさっぱりしているものだが、

このおすしはきゅうりとお漬物のとじゃこで作るので

食欲のない時でもいただける。小さい子からお年寄りまで。

 

 

 

 

ガーリックシュリンプ

こちらは決してさっぱりはしていないが、

香りよいガーリックと海老の香ばし香りが食欲をそそる。

ガーリックで元気いっぱいに!

 

 

 

 

さつまいもとごぼうの黒酢の酢鶏

さつまいもの甘さ、ごぼうの香り、外はカリッと中はふわっと上げた鶏肉を香りよい黒酢でからめる。

 

 

 

 

ぶどうのロールケーキ

今が旬でとっても美味しいブドウを使ってロールケーキに。

甘いけど香りよくさっぱりしているぶどうに合うクリームは

ヨーグルトクリーム。

ロールケーキの生地ももっちりしたスフレタイプの生地にしてみた。

 

 

旬の力ある食材をいただき、幸せになれました。

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

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7月のイベント リース作り&親子お料理教室

リース作り&親子料理教室

 

プループサンパさんとのコラボ教室

可愛いリース作りと親子教室

 

 

 

 

生花のスターチスのミニブーケを作りリースに付けていく。

とっても爽やかで可愛いリース。

そこに形や色が違うたくさんの貝殻の中から好きな貝殻を選び付けていく。

みんなとっても可愛いリースが出来上がり。

 

 

親子お料理教室は、アフタヌーンティーをイメージして

サンドウィッチとビスケットとパンナコッタを作る。

 

 

 

 

 

 

サンドウィッチは

卵とベーコン

ハムとチーズとトマト・レタス

きゅうりとシーチキン

カレー風味のポテト

 

パンナコッタ

ぎりぎりに固まる程度のふるふるのパンナコッタ

ソースをかけていただく。

 

 

 

 

ビスケット

ビスケットはクロテッドクリームと

好きなジャムやメープルシロップをつけていただく。

 

 

 

レシピはないけどバナナブレッド

ケーキより軽いバナナケーキ?

 

今日もみんなで楽しく過ごせました。

すべてのことに感謝してごちそうさまでした。

 

 

 

 

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7月のお料理教室

7月のお料理教室

 

 

あじさいのきれいな季節になりました。

あじさいが蒸し暑い季節を爽やかな気持ちにしてくれる。

 

 

 

 

こちらは今旬のブルーベリー。

緑の実が段々と紫に。

 

 

 

 

ドウダンツツジとアリウム。

これまた爽やか。

 

ジメジメとした季節、爽やかな植物たちに癒される。

7月のメニューはさっぱりとした和食をご紹介。

暑くて食べれない夏でも食べたいと思うようなお食事になるといいのだけど…

 

 

 

 

 

奄美大島の郷土料理 鶏飯

鶏肉、錦糸卵、干し椎茸の甘辛煮、紅ショウガをのせたご飯に、

とりだしをかけていただく。

 

 

 

切り干し大根と寒天のサラダ

 

 

 

カラスカレイの煮付け

なすといんげんの炊いたん

 

 

 

プリン

香ばしいカラメルと卵の香りがする懐かしいプリン。

 

 

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

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6月のお料理教室

6月のお料理教室

 

6月はアジア料理

 

 

 

ミントソーダー

 

 

 

牛肉のフォー

フォーはベトナム料理。

フォーはライススティックという麺できしめんのような麺。

具は牛肉と生野菜をたっぷり。

フォーは自分の好みの味にする。

そのためナンプラー、砂糖、酢、ハーブ(パクチー、ミント、バジル)を用意。

味を足しながら味の変化を楽しむのもよし。

 

鶏ひき肉のバジル炒め(パット ガパオ カーオ)

ガパオとはタイのバジルのこと。

ガパオライスはタイでも日本でも大人気。

バジルの香りが食欲をそそる。

 

人参のサラダ

ナンプラーとレモン、唐辛子、ピーナッツでタイ風の味付けに。

なんといんげんは生のままいただく。

タイではいんげん、もやし、にらなどを生でいただくことがある。

お国変わると食べ方も変わる。

受け入れられないかもしれないが、体験してみるのもよいかも。

 

 

タイ風焼き鳥

ナンプラー味とレッドカレー味の2種類の焼き鳥を作る。

 

 

 

チーズクッキーとミルクティープラッペ

チーズクッキーはたっぷりのチーズとレモンピールを入れる。

チーズの香りと塩気が美味しい、大人のクッキー。

 

 

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

 

 

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5月のお料理教室

5月のお料理教室

 

 

GWも終わり、生活もちょっと落ち着いてきました。

お花屋さんに行くと、いろいろの種類のお花達がたくさん並んでいます。

見るお花見るお花すべて欲しくなりますが、その欲張りな気持ちを抑え、

今月のお料理に合うお花を選んで飾ってみました。

 

今月のお料理は洋食。

お酒を飲みながらゆっくりお食事を楽しむのもよし。

お友達とわいわいお話しながらがら食べるのもよし。

楽しい時間を過ごすための提案です。

 

 

 

マグロのタルタルのブルスゲッタ

アボカド添え

 

 

 

じゃがいもとブルーチーズのグラタン

 

 

 

くたくたのブロッコリーとそら豆のパスタ

 

 

 

ごま揚げ鶏と夏野菜のバルサミコマリネ添え

 

 

 

ミルクレープ チェリーソース添え

 

 

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

 

 

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4月のお料理教室

4月のお料理教室

 

 

 

気がつけば桜は葉桜になり、山吹、ビバーナム、ハナミズキが咲いていました。

窓から見える白いハナミズキの木にはたくさんの鳥たちがやってきて、

くちばしを動かしています。花の蜜を食べているのかしら?虫を食べているのかしら?

鳥たちにとっても春を待ち遠しく思っていたのでしょうね。

私も春を待ち遠しく思っていました。

気持ちの良い季節ぜひお弁当を持って外に出かけてはいかがですか。

今回はお弁当メニューをご紹介。

 

 

天むす

変わりつくね

煮卵

あさりとごぼうのきんぴら

さつま芋の甘煮

アスパラの肉巻き

きゅうりのパリパリ漬け

 

 

デザートはごろっとしたフルーツをいっぱい入れた

 

 

 

パイナップルの紅茶マフィン

 

 

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

 

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3月のお料理教室

3月のお料理教室

 

 

 

 

 

 

 

 

3月は中華料理

 

 

 

 

 

 

 

 

かた焼きそば

 

 

 

 

白菜の甘酢漬け

 

 

 

 

 

小籠包

 

 

 

 

杏仁豆腐

ごま豆腐

 

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

 

 

 

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