6月のお料理教室

6月のお料理教室

 

6月はアジア料理

 

 

 

ミントソーダー

 

 

 

牛肉のフォー

フォーはベトナム料理。

フォーはライススティックという麺できしめんのような麺。

具は牛肉と生野菜をたっぷり。

フォーは自分の好みの味にする。

そのためナンプラー、砂糖、酢、ハーブ(パクチー、ミント、バジル)を用意。

味を足しながら味の変化を楽しむのもよし。

 

鶏ひき肉のバジル炒め(パット ガパオ カーオ)

ガパオとはタイのバジルのこと。

ガパオライスはタイでも日本でも大人気。

バジルの香りが食欲をそそる。

 

人参のサラダ

ナンプラーとレモン、唐辛子、ピーナッツでタイ風の味付けに。

なんといんげんは生のままいただく。

タイではいんげん、もやし、にらなどを生でいただくことがある。

お国変わると食べ方も変わる。

受け入れられないかもしれないが、体験してみるのもよいかも。

 

 

タイ風焼き鳥

ナンプラー味とレッドカレー味の2種類の焼き鳥を作る。

 

 

 

チーズクッキーとミルクティープラッペ

チーズクッキーはたっぷりのチーズとレモンピールを入れる。

チーズの香りと塩気が美味しい、大人のクッキー。

 

 

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

 

 

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5月のお料理教室

5月のお料理教室

 

 

GWも終わり、生活もちょっと落ち着いてきました。

お花屋さんに行くと、いろいろの種類のお花達がたくさん並んでいます。

見るお花見るお花すべて欲しくなりますが、その欲張りな気持ちを抑え、

今月のお料理に合うお花を選んで飾ってみました。

 

今月のお料理は洋食。

お酒を飲みながらゆっくりお食事を楽しむのもよし。

お友達とわいわいお話しながらがら食べるのもよし。

楽しい時間を過ごすための提案です。

 

 

 

マグロのタルタルのブルスゲッタ

アボカド添え

 

 

 

じゃがいもとブルーチーズのグラタン

 

 

 

くたくたのブロッコリーとそら豆のパスタ

 

 

 

ごま揚げ鶏と夏野菜のバルサミコマリネ添え

 

 

 

ミルクレープ チェリーソース添え

 

 

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

 

 

楽キッチン - -
4月のお料理教室

4月のお料理教室

 

 

 

気がつけば桜は葉桜になり、山吹、ビバーナム、ハナミズキが咲いていました。

窓から見える白いハナミズキの木にはたくさんの鳥たちがやってきて、

くちばしを動かしています。花の蜜を食べているのかしら?虫を食べているのかしら?

鳥たちにとっても春を待ち遠しく思っていたのでしょうね。

私も春を待ち遠しく思っていました。

気持ちの良い季節ぜひお弁当を持って外に出かけてはいかがですか。

今回はお弁当メニューをご紹介。

 

 

天むす

変わりつくね

煮卵

あさりとごぼうのきんぴら

さつま芋の甘煮

アスパラの肉巻き

きゅうりのパリパリ漬け

 

 

デザートはごろっとしたフルーツをいっぱい入れた

 

 

 

パイナップルの紅茶マフィン

 

 

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

 

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ミモザのリース作り&お料理教室

リースミモザのリース作り&お料理教室

 

 

プループサンパさんとのコラボ企画

もうすぐ春ということを教えてくれる黄色お花のミモザを使ってリース作り。

そしてお教室では煮込み料理のボルシチ。

 

 

 

お教室はプループサンパさんが用意してくれた素敵なお花

春を感じます。

 

 

 

 

皆さんが作った素敵なミモザのリース。

見ているだけでウキウキ♡

は〜るがキターーーーーーよ!

夕子さんありがとう。

 

 

さて、リース作りが終わったらお腹が空いてきた。

 

 

 

リース作り中煮込んでいたのはボルシチ。

トマトベースで牛すね肉をコトコトと煮たもの。

ボルシチはお野菜、牛の旨みをすったじゃがいもがおいしい!

なのでじゃがいもは丸ごと煮る。

 

 

デザートは

スティックチーズケーキ

コーヒーのパンナコッタ

 

甘いものを食べて幸せな気持ちでコラボ企画は終了。

 

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

 

 

 

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2月のお料理教室

2月のお料理教室

 

 

2月のお料理教室はひな祭りをイメージしてのお料理。

 

 

 

 

 

 

押し寿し

スモークサーモン

穴子

ちらし風

 

 

 

 

和風ロールキャベツ

鶏ひき肉と海老で作った種をキャベツでクルクルと巻き

お出しで炊き上げた和風ロールキャベツ。

添えには菜の花を。

 

 

 

 

里芋のから揚げ

お出しで甘辛く煮た里芋を揚げる。

お醤油がちょっと香ばしくなっておいしい。

そしてそら豆の素揚げ。

そら豆が出てくると春を感じる。

 

 

 

 

八朔の白和え

白和えを食べたこともない方もいるでしょう。

白和えは豆腐と白ごまで作る衣に、

季節の野菜やくだものを和えたもの。

地味ですが栄養があって体に優しい食べ物です。

家庭料理から消えてしまうお料理かもしれません。

ぜひ、白和えと言う滋味の恵みを

家族の皆さんにお伝えしていただければと思います。

 

 

 

 

いちごのロールケーキ

いちごのクリームはカスタードクリームと生クリームを合わせ

ムース仕立てにしたもの。

そして、いちごちゃんはそれぞれ個人で作るのでいろいろのお顔が。

いっぱいのいちごちゃんにお会いできるかなぁ〜

 

 

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

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1月のお料理教室

1月のお料理教室

 

あけましておめでとうございます。

今年も皆さんと一緒に楽しい時間を過ごせるように、

食いしん坊アンテナを広ーく広げ、美味しいものをご紹介していきたいと思います。

よろしくお願いいたします。

 

 

 

 

1月は可愛いおもちゃ達がお出迎え。

 

 

 

メニューはイタリアン?風?

 

 

 

春菊ペーストの鯛のパスタ

バジルで作るジュノベーゼを春菊で作る。

鯛をカリッと焼いて添える。

 

 

 

 

 

里芋のサラダ

里芋のねっとり感とれんこんのホクホク感ときゅうりのカリカリ感を楽しむサラダ。

 

金柑と水菜のサラダ

生の金柑はとっても甘くて香りがさわやかでおいしい。

生の金柑と水菜のさっぱりサラダ。

 

玉ねぎのタルト

ハーブ入りのタルト生地に玉ねぎとコンビーフをトッピングして焼き上げる。

ハーブがコンビーフのおいしさを引き立てる。

 

ドライクランベリーのマスカルポーネ添え

素材だけのおいしさ。

 

 

 

 

ブラウニー

ブラウニーは誰でも簡単に失敗なしで作れるチョコレート菓子。

簡単にできるけど、作れるとちょっとカッコよく見える。(そう思うのは私だけかしら…?)

 

 

 

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。。

 

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12月のお料理教室

12月のお料理教室

 

 

 

 

クリスマスもまだ過ぎてないのにテーブルの上はお正月

 

 

 

お正月メニューは

 

鮭そぼろご飯  

茶飯に鮭そぼろがのっている。

その上にいくらのせたら、ころころころころと崩れていっちゃった。

活きが良い鮭の赤ちゃんだこと!

 

牡蠣の柚子風味のグラタン

旬の牡蠣を大人好みのグラタンに。

 

豚のピリ辛煮

豚の角煮をピリ辛に煮る。

添えにはマッシュポテトと小松菜

 

田作り

楽キッチンでは定番のお正月メニュー。

簡単に、おいしく。

 

えび入り卵焼き

えびのすり身が入った甘い卵焼き。

 

大根の甘酢漬け

さっぱり、パリパリの甘酢漬け。

 

お雑煮

今回は揚げ餅が入った変わりお雑煮

揚げ餅が入っているけど優しい味。

 

 

 

フィナンシェ

時間がたつとますます美味しくなるフィナンシェ。

桜をあしらいちょっとおめかししたフィナンシェ。

 

 

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

 

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10月のお料理教室

10月のお料理教室

 

 

 

ハーブのセイジを飾ってお出迎え。

とってもいい香り。

 

 

 

 

 

秋色のお花。とっても可愛い。

秋色のお花の横には不思議なカボチャ。

きのこじゃないの!かぼちゃなの!

きみはどうしてそんな形なの?

どうして2色に分かれているの?

何のために?

と問いかけてみたくなる。

 

そして、お花はこんなに華やかだけど

デザートのモンブランも華やかだけど

お食事は地味。

 

 

おでんとほうば味噌風ホイル焼き

 

 

 

おでんは「スープがおいしいおでん!」

昆布と鶏ガラと鰹節でおだしを取る美味しいスープ。

ごくごくと飲んでもらいたい。

あっ!でも今回お皿の選択ミス。

スープをごくごく飲めない…

そう言えば昔話で、「きつねが鶴を食事に招待するがお皿でスープを出すので鶴はスープが飲めない」という話があった。

今回はみんなを困らせる為にこのお皿を選んだわけではないのよ。

見栄えを考えて。

さー皆さんが来るまでにはいいお皿が見つかるといいんだけど。

 

 

ほうば味噌風ホイル焼き

これまた見た目は地味だけど、

とっても美味しい。

味噌を野菜にからめるのもうまし!

お肉にからめるのもうまし!

そして、味噌をご飯にのせるのもうまし!

最高!うまうま!

です。ぜひ食べてもらいたいなー。

 

 

デザートはモンブラン。

土台はアーモンドが入ったメレンゲ生地。

中にはマスカネポーネが入ったシャンティと栗。

マロンクリームは栗の香りを引き立たせたクリーム。

色々なこだわりの詰まったモンブラン。

ぜひ食べてもらいたいです。

 

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

 

 

 

 

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9月のお料理教室

 9月のお料理教室

 

お教室はすっかり秋。

 

 

 

そして食べたいものちょっと夏とは違い、濃厚なものを食べたくなる。

 

 

9月のメインは餃子。

餃子は日本中の誰にでも愛されている食べ物では…

たっぷりお腹いっぱい食べたいなら自分で作るしかない!

 

 

餃子を作ったら、あとの料理は簡単料理にしなくては。

そこで、かんたんに作れてちょっぴり濃厚なじゃがいも明太子グラタン

 

 

混ぜるだけであとはオーブンにおまかせのたことザーサイの焼き飯

 

 

デザートはドライマンゴーで作るマンゴープリン

マンゴープリンだけでは食欲の秋を満足できないのでラングドシャ

 

 

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

 

 

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親子お料理教室

親子お料理教室

 

夏休みが始まり、子供たちはいろいろ自分の興味があることを伸ばせるとき。

楽キッチンでもお料理に興味が持てるように、お手伝い。

 

毎日食べても飽きない、ご飯、お味噌汁をつくる。

お味噌汁は煮干しと昆布でお出しをとる。

少し手間だけどおいしいお味噌汁ができる。

 

おかずは和風ハンバーグ。

涙をふきながら玉ねぎをみじん切り。

玉ねぎに負けるな!と応援している母の目にも涙。

玉ねぎはゆっくり炒めてうまみを出す。

冷え冷えに冷えてるひき肉に卵、玉ねぎ、パン粉を入れて冷たいうちによくこねる。

罰ゲームみたいに冷たくて手が痛い。

おいしくなーれ!おいしくなーれ!でも痛い!イタイイタイ!でも我慢!

頑張ってよくこねたハンバーグのたねねっとりいい感じ。

分割したたねは空気を抜くためパチンパッチンと右手、左手の間を行ったり来たり。

行ったり来たりしているはずが、おにぎりのようににぎにぎぎゅーっとにぎっていることも。

空気が抜けたものをハンバーグ型に成型して焼いていく。

タレはきのこ入りの和風だれ。

みんなきのこを切る切ると喜んで切ってくれたけど、

ハンバーグにかけた和風きのこタレのきのこは端っこのよけられていた。あらーきのこ嫌いだったのー…

お母さんたちのハンバーグの上には、大根おろしと大葉が添えられる。

君たちもこのおいしさに気づくのはあとどれくらいだろうか。

このおいしさに気づいたら大人の仲間入りだね。

 

デザートはスイカゼリー。

スイカゼリーにはスイカの種に見立てチョコを入れる。

食べるとき、チョコはどこだーとみんなチョコ目当てにゼリーを食べる。

本当のスイカの種もチョコだったらいいのにね!

 

 

 

 

 

みんないろいろなことを頑張りました。

みんなで作れてとっても楽しかったです。

これからも食べることの大切さを持ち続けてくれると嬉しいです。

 

 

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

 

 

 

 

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