3月のお料理教室

3月のお料理教室

 

気が付けば桜の芽がふくらみ、すみれの花が咲いていました。

春はもう近くに・・・

 

 

3月のお教室は中華料理をご紹介。

 

春のお花ミモザ。

 

 

 

 

 

中華ちまき

干しエビの香りと竹の香りが漂う。

もちもちのちまき

 

 

 

ふわふわ卵のチリソースかけ

ふわふわの卵にとろりとしたソースをかける。

主役となれる卵料理。

 

 

 

春のお豆と砂肝の炒め物

そら豆、スナップエンドウ、いんげんと

それぞれ違ったおいしさを持つお豆を

さっとゆで、砂肝と炒める。

砂肝はコリコリ。

 

 

 

長いもの梅フライ

長いものフライを梅昆布茶で味つけ

 

 

 

クロッカン

アーモンドと卵白で焼くサックサックのクッキー。

シナモンとオールスパイスの香りが効いている。

見た目はいまひとつだが、ぜひ食べてみて!

見た目を超えるおいしさです。

 

 

おまけにいちごみるく。

 

春を感じていただけましたでしょうか…

 

今日も楽しく過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

 

 

 

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2月のお料理教室

2月のお料理教室

 

2月のお料理教室のテーマは桃の節句。

 

 

 

 

 

五目寿し

魚介類は全く入っていない混ぜすし

とっても優しい味

 

 

 

串かつ

豚肉+チーズ

豚肉+お餅

アボカト+甘酢生姜

トマト+ベーコン

れんこん

といろいろのものを串に刺して揚げる。

串に刺さっているだけで楽しい

 

 

 

春菊と刺身ののホットナッツサラダ

今旬の春菊と鯛の刺身に熱々のアーモンドをジュッとかけていただく

半生の鯛はもちもちで美味しい!

 

 

 

いちごのタルト

いちごも今が一番おいしい。今が旬。

そのおいしいいちごをいっぱのせてタルトに。

いちごのタルトのクリームにはマスカルポーネチーズが入る。

 

ぜひ春を感じてみてください・・・・

 

今日も楽しく過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

 

 

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1月のお料理教室

1月のお料理教室は楽(がく)キッチンではなく、

楽(らく)キッチン。

もしかして、がくキッチンだと知らなくて

らくらくキッチンだと思ってましたかー

がくキッチンですからねー

 

今回は混ぜるだけ、焼くだけ、切るだけと本当に簡単にできるメニュー。

簡単すぎてつまらないなんて言わずに、ぜひ楽しんでください。

 

 

 

 

塩鮭と舞茸のクリームパスタ

 

 

 

レタスの海苔サラダ

ニンジンのラぺ

むね肉のソテー

リンゴとカマンベールのグラタン

 

 

 

バレンタインに子供さんと簡単にできる

ナッツクッキーのチョコレートクリームサンド

 

 

以上です。

何だか文章まで簡単になってしまった感じですが、

今年一年も皆さんの笑顔に会えることを楽しみにしております。

宜しくお願い致します。

 

今日も楽しく過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

 

 

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12月のお料理教室

 

12月のお料理教室

 

12月は子供たちも大人も食べれるようなおせち料理を作ってみました。

 

 

 

「お煮しめ」

  筍の含め煮・ごぼうの煮物

  梅花人参・椎茸の旨煮・里芋の含め煮

紫いもきんとん

ミニ伊達巻

 

 

 

カリフラワーとレンコンのゆず風味サラダ

 

 

 

豚肉と渡り蟹のヤンニャムジャン焼き

 

 

 

 

 

 

 

エンガディーナ

クルミがいっぱい入ったキャラメル生地をクッキー生地で包んで焼き上げる。

長期保存がきく焼き菓子。

 

お正月の準備ができました。

 

今年も一年たくさんの方にお会いでき、楽しい時間を過ごすことができました。

みなさんの出会いに感謝致します。

また、新年も素敵な出会いがありますように、

そしてみなさんのところに幸せがいっぱい訪れますように。

良いと年をお迎えください。

 

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11月の料理教室

11月のお料理教室

 

11月はちょっと早いですがクリスマスメニュークリスマス

テーブルが華やかになるようなメニューをご紹介。

ぜひ楽しい時間をお過ごしください・・・・

 

 

 

 

スパイシーチキンロール

スパイシーなソースを塗りながら低温で焼く。

低温で焼くことでふっくら柔らかいチキンロールに。

 

うずら卵入りエビコロッケ

断面もかわいいコロッケ

 

 

 

ブレットポットクリームチャウダー

パンにクリームチャウダーを詰めて焼き上げる。

 

 

 

セミドライトマトとモッツァレラチーズのサラダ

プチトマトでセミドライトマトをつくる。自家製ドライトマトは甘くて美味しい。

セミドライトマトとモッツァレラチーズと言ったらやはりバジル。

お野菜はバジルやルッコラなど香りの高いお野菜が合う。

ドレッシングはレモンの香りがするレモンドレッシングで。

 

 

 

クリスマスケーキはレアチーズタルト

ちょっとだけクリスマスを意識してラズベリーソースでデコレーション

 

 

今日も楽しい時間を過ごすことができたことに感謝して、ごちそうさまでした。

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10月のお料理教室

10月のお料理教室

 

 

 

 

10月は中華料理。

2段の蒸篭にお野菜、ホタテシュウマイを詰め一気に蒸し、そのまま食卓へ。

あつあつを召し上がれ!

 

 

 

 

蒸し野菜にホタテシュウマイ

ホタテシュウマイは包み方を変えて、2種類で。

味は同じはずだけど、ちょっと違く感じる。なんでだろー?

視覚が違うものと判断するのか、シュウマイの脂の出方が違うのか?

お野菜は何でも好きなものを蒸して、酢醤油でいただく。

 

 

 

鰆のオイスターソース煮

これから脂がのっておいしくなる鰆。

鰆を長ネギ、にんにくの芽と一緒にオイスターソースで煮る。

 

 

 

山芋のスープ

山芋は美容、疲労回復、滋養強壮に最も良いといわれている野菜。

そしてスープに添えられているクコの実は、これまたスーパーフルーツと呼ばれているほど素晴らしい効能の食材。

山芋スープを飲んで元気になれるかも。

 

 

 

りんごのぷりん

りんごのおいしい季節。

中華風プリンとしてりんごとタピオカを入れてみた。

 

 

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

 

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9月のお料理教室

9月のお料理教室

 

9月のお料理教室は、今とってもおいしい茄子やみょうが、きのこなど旬のお野菜をたっぷり使った定食。

 

 

 

茄子入りメンチカツ

茄子にお肉を挟むのではなく、茄子をメンチカツの中に入れる。

茄子が肉汁を吸ってくれて、ジューシーでとろーり。

 

 

 

 

ごぼうと鶏肉の煮もの

ごぼう、人参、きのこ、鶏肉の入った煮もの。

次の日のお弁当に最適。

 

 

 

 

蒸しどりと高菜の和え物 

蒸しどり、高菜、とうもろこしをマヨネーズで和える。

こちらはおつまみとしても美味。

 

 

 

しお豆腐

お豆腐をしおとこしょうでいただく。

薬味をたっぷりのせたら、カリカリに炒めたかちりをジュッとかける。

 

 

 

デザートは和なしのタルト

デザートになりにくい和なし

甘くて、シャキシャキしたなしを薄くスライス。

なしと合うようなさっぱりしたクリームをタルト生地の上にたっぷりとのせて、なしを並べていく。

隠し味はホワイトチョコレート。

 

今日も楽しく過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

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8月の親子お料理教室

8月は夏休み企画として、親子料理教室を開催。

 

親子お料理教室は、子供たちは焼きカレーとお麩のラスクを最初から最後までお料理する。

包丁で材料を切ったり、計量スプーンで材料を量ったり、

時には、頭をフル回転で計算したりと全部やってもらう。

お母さんたち今日は見守るだけと思いきや、

働かざる者食うべからず!でしっかり働いてもらう。

お母さんたちの担当はふわふわイーストドーナッツ。

手でこねこねがんばってもらう。

手捏ねでがんばった生地はふわふわのドーナッツになる。

成形は親子共同作業。子供たちにドーナッツの中心に大切な穴の位置を決めてもらい、お母さんがその穴を大きく広げて成形していく。

親子共同で作ったドーナッツは格別においしい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お母さんと子供たちだけ楽しんだら、お仕事頑張っているお父さんに申し訳ないので

お土産にお麩のラスクを作る。

「お父さんにあげてね。」と言うと、

「ひとつだけあげるー」

「やだー」

「弟にあげるー」などと言う答えが。

お父さんのお口に入ったでしょうか・・・・・

お父さんのお口にひとつでも入ることを願いつつ、

今日も楽しく過ごせたことに感謝してごちそうさまでした。

 

 

 

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7月のお料理教室

 

7月のお料理教室

 

暑い夏、辛い、酸っぱい、甘いタイ料理が食べたくなる。

そこで、7月のメニューはタイ料理。

 

 

 

 

 

エビチャーハン [カオ パット クン]

ナムプラーの香りがするチャーハン。お好みでレモンを絞っていただく。

辛くないので子供でも食べれる。

 

 

春雨サラダ  [ヤム ウンセン]

辛い、酸っぱい、甘いのタイの春雨サラダ。

さっぱりといくらでもいただける。

お好みでパクチーを混ぜ混ぜして!

おーこれぞタイ!

 

 

タイ風豚トロ焼き  と  タイ風さつま揚げ

豚トロをタイ風の調味料に漬け込み焼く。

子供も大人も大好きになる味

さつま揚げはレッドカレーの味

これまた、おつまみとしてもいける。

 

 

マンゴームース&マンゴーゼリー

実は、2層に・・・・

 

 

ココナッツの味がするマンゴームースとさっぱりとしたマンゴーゼリー

隠し味はドライマンゴー

夏に食べたいデザート。

 

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

 

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6月のお料理教室
6月のお料理教室

梅雨の季節、テーブルは爽やかにセッティング。









旬のお野菜をたっぷり使ってお惣菜を作る。




だし巻き卵焼き 大根おろし添え




唐揚げ




焼きなすのあんかけ 薬味添え




柚子胡椒風味のきんぴら




じゃがいもの高菜明太炒め




きゅうりとかぶの梅和え




とうもろこしご飯




わらびもち

小料理や「おおはら」
のメニューはいかがでしょうか・・・・・

今日も楽しく過ごせたことに感謝してごちそうさまでした。


 
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