7月のお料理教室

7月のお料理教室

 

じめじめした梅雨もあと少し。

梅雨明けした夏には、家族と、友達と、仕事仲間と

お食事を囲みながら楽しい時間を過ごしてはいかがですか。

今月のお料理はみんなで楽しめるお料理をご紹介。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パエリア

魚介類、鶏肉、お野菜のうまみをぎゅっと吸い込んだご飯はおいしいに決まってる。

 

 

 

 

プルタックのチーズ焼き

甘辛く味付けした手羽先リブをたっぷりのチーズをからめていただく。

子供も大人も大好きな味。

 

 

 

 

ゴーヤとグレープフルーツのサラダ

暑い夏はほろ苦いゴーヤを食べたくなる。

そのゴーヤにさわやかなグレープフルーツはピッタリ。

そして玉ねぎの辛みもピッタリ。

さっぱりとしたサラダはいくらでもいただける。

 

 

 

カラフルなピクルス

いろいろな野菜を漬け込む。

自分のオリジナルピクルスを作ってみては。

 

 

 

 

 

求肥入り水ようかん

夏といえばかき氷に水ようかん!

と思っているのは私だけでしょうか…

今回の水ようかんは小豆だけの水ようかんではない。

なんと求肥入り。

 

 

日本人でよかった〜とお茶ひとすすり。

 

今回はスペイン、韓国、日本といろいろな国のお料理。

ぜひテーブルの上で旅してみませんか。

 

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

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6月のお料理教室

6月のお料理教室

 

 

紫陽花がお出迎え。

梅雨の沈む気分を明るくしてくれる。

 

 

6月のお料理教室は和食。落ち着いたテーブルに。

青い実をつけたつるはサンキライ。

クリスマスの時期に赤い実をつけているのも素敵だけど

青い実の爽やかな感じも素敵。

 

 

 

 

夏野菜をいっぱい使い、

さっぱりといただける和食をご紹介。

 

 

 

カレーそうめん

これからのどごしのよいそうめんをいただく機会が多くなる季節。

いつもとちょっと違う味つけでいただくカレーそうめんをご紹介。

トマトの酸味がさっぱりとした味に。

 

 

 

なすと白身魚の梅おろし添え

揚げ茄子とカリッと揚げた白身魚の上に、

梅のたたきがはいった大根おろしかけ、

甘じょっぱいたれをかけていただく。

梅おろし、最高!

 

 

 

アボガドとレタスの柚子胡椒ドレッシングかけ

アボガドとわさびしょうゆの相性は抜群。

そこで今回は柚子胡椒の入ったしょうゆベースのドレッシングをかけていただく。

う〜ん、柚子胡椒がいい仕事をしている。

 

 

 

さつまいもクリーム&アイスクリームの和風クレープ

クレープの生地は大福の皮のようなもちもちの皮

(ここだけの内緒の話、ロッテの雪見だいふくみたい!)

さつまいものクリームはさつまいもの甘さだけで十分。

これはさっぱりはしていないけど、この季節に食べたいデザート!

 

 

今日も楽しく過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

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5月のお料理教室

5月のお料理教室

 

5月は元気が出るアジア料理。

 

 

 

 

 

今回はお花もアジアっぽく。

 

お料理は

 

 

 

ハイナンチキンライス(シンガポールチキンライス)

鶏むね肉を柔らかく茹でて、その鶏スープでジャスミン米を炊く。

ジャスミンライスの香りがたまらなくチキンと合う。

タレは3種類。生姜、チリ、醤油。

好みの味で楽しむ。

 

 

 

 

あさりのスパイシーバジル炒め

タイのあさりの酒蒸し版。バジルが入ると南国の味。

ビールが飲みたくなる!

 

 

 

 

エビマヨ

プリプリのエビを甘酸っぱいマヨネーズたれに合える。

エビマヨは夏に食べたくなる味。

 

 

 

 

コーヒーゼリー

シンプルなコーヒーゼリーだけに、コーヒーと固さにこだわる。

セサミクッキー

ゴマをたっぷりいれたパリパリクッキー。

 

 

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝してごちそうさまでした。

 

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4月のお料理教室

4月のお料理教室

 

新年度が始まり、我が家もそれぞれの目標に向かってスタートを切りました。

母も楽しいお料理教室を目指し頑張ります!

 

4月は「旅人の木」という植物を中心にテーブルセッティング。

とっても魅惑なお花?木?

自然の色は素晴らしい。

 

 

 

 

 

 

 

じゃがいもとブルーチーズのガトー・インビジブル

じゃがいもとブルーチーズを重ね、上にはクルミのクランブルをのせてて焼く。

お好みではちみつをかけて召し上がれ。

 

プチトマトのマリネ

こんなに「トマト甘かったっけ!」と思えるようなマリネ。

 

あさりのサラダ

新玉ねぎをたっぷりと使ったあさりのサラダ

 

 

 

とりひき肉とれんこんのトマトクリームパスタ

とりひき肉なのに満足できるパスタ。

れんこんのシャッキという触感がたまらない。

 

 

 

レモンのムース&レモンアイス

レモンのさわやかさ、食事の後にピッタリ!

 

 

今日も楽しい時間が過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

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3月のお料理教室

3月のお料理教室

 

気が付けば桜の芽がふくらみ、すみれの花が咲いていました。

春はもう近くに・・・

 

 

3月のお教室は中華料理をご紹介。

 

春のお花ミモザ。

 

 

 

 

 

中華ちまき

干しエビの香りと竹の香りが漂う。

もちもちのちまき

 

 

 

ふわふわ卵のチリソースかけ

ふわふわの卵にとろりとしたソースをかける。

主役となれる卵料理。

 

 

 

春のお豆と砂肝の炒め物

そら豆、スナップエンドウ、いんげんと

それぞれ違ったおいしさを持つお豆を

さっとゆで、砂肝と炒める。

砂肝はコリコリ。

 

 

 

長いもの梅フライ

長いものフライを梅昆布茶で味つけ

 

 

 

クロッカン

アーモンドと卵白で焼くサックサックのクッキー。

シナモンとオールスパイスの香りが効いている。

見た目はいまひとつだが、ぜひ食べてみて!

見た目を超えるおいしさです。

 

 

おまけにいちごみるく。

 

春を感じていただけましたでしょうか…

 

今日も楽しく過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

 

 

 

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2月のお料理教室

2月のお料理教室

 

2月のお料理教室のテーマは桃の節句。

 

 

 

 

 

五目寿し

魚介類は全く入っていない混ぜすし

とっても優しい味

 

 

 

串かつ

豚肉+チーズ

豚肉+お餅

アボカト+甘酢生姜

トマト+ベーコン

れんこん

といろいろのものを串に刺して揚げる。

串に刺さっているだけで楽しい

 

 

 

春菊と刺身ののホットナッツサラダ

今旬の春菊と鯛の刺身に熱々のアーモンドをジュッとかけていただく

半生の鯛はもちもちで美味しい!

 

 

 

いちごのタルト

いちごも今が一番おいしい。今が旬。

そのおいしいいちごをいっぱのせてタルトに。

いちごのタルトのクリームにはマスカルポーネチーズが入る。

 

ぜひ春を感じてみてください・・・・

 

今日も楽しく過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

 

 

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1月のお料理教室

1月のお料理教室は楽(がく)キッチンではなく、

楽(らく)キッチン。

もしかして、がくキッチンだと知らなくて

らくらくキッチンだと思ってましたかー

がくキッチンですからねー

 

今回は混ぜるだけ、焼くだけ、切るだけと本当に簡単にできるメニュー。

簡単すぎてつまらないなんて言わずに、ぜひ楽しんでください。

 

 

 

 

塩鮭と舞茸のクリームパスタ

 

 

 

レタスの海苔サラダ

ニンジンのラぺ

むね肉のソテー

リンゴとカマンベールのグラタン

 

 

 

バレンタインに子供さんと簡単にできる

ナッツクッキーのチョコレートクリームサンド

 

 

以上です。

何だか文章まで簡単になってしまった感じですが、

今年一年も皆さんの笑顔に会えることを楽しみにしております。

宜しくお願い致します。

 

今日も楽しく過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

 

 

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12月のお料理教室

 

12月のお料理教室

 

12月は子供たちも大人も食べれるようなおせち料理を作ってみました。

 

 

 

「お煮しめ」

  筍の含め煮・ごぼうの煮物

  梅花人参・椎茸の旨煮・里芋の含め煮

紫いもきんとん

ミニ伊達巻

 

 

 

カリフラワーとレンコンのゆず風味サラダ

 

 

 

豚肉と渡り蟹のヤンニャムジャン焼き

 

 

 

 

 

 

 

エンガディーナ

クルミがいっぱい入ったキャラメル生地をクッキー生地で包んで焼き上げる。

長期保存がきく焼き菓子。

 

お正月の準備ができました。

 

今年も一年たくさんの方にお会いでき、楽しい時間を過ごすことができました。

みなさんの出会いに感謝致します。

また、新年も素敵な出会いがありますように、

そしてみなさんのところに幸せがいっぱい訪れますように。

良いと年をお迎えください。

 

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11月の料理教室

11月のお料理教室

 

11月はちょっと早いですがクリスマスメニュークリスマス

テーブルが華やかになるようなメニューをご紹介。

ぜひ楽しい時間をお過ごしください・・・・

 

 

 

 

スパイシーチキンロール

スパイシーなソースを塗りながら低温で焼く。

低温で焼くことでふっくら柔らかいチキンロールに。

 

うずら卵入りエビコロッケ

断面もかわいいコロッケ

 

 

 

ブレットポットクリームチャウダー

パンにクリームチャウダーを詰めて焼き上げる。

 

 

 

セミドライトマトとモッツァレラチーズのサラダ

プチトマトでセミドライトマトをつくる。自家製ドライトマトは甘くて美味しい。

セミドライトマトとモッツァレラチーズと言ったらやはりバジル。

お野菜はバジルやルッコラなど香りの高いお野菜が合う。

ドレッシングはレモンの香りがするレモンドレッシングで。

 

 

 

クリスマスケーキはレアチーズタルト

ちょっとだけクリスマスを意識してラズベリーソースでデコレーション

 

 

今日も楽しい時間を過ごすことができたことに感謝して、ごちそうさまでした。

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10月のお料理教室

10月のお料理教室

 

 

 

 

10月は中華料理。

2段の蒸篭にお野菜、ホタテシュウマイを詰め一気に蒸し、そのまま食卓へ。

あつあつを召し上がれ!

 

 

 

 

蒸し野菜にホタテシュウマイ

ホタテシュウマイは包み方を変えて、2種類で。

味は同じはずだけど、ちょっと違く感じる。なんでだろー?

視覚が違うものと判断するのか、シュウマイの脂の出方が違うのか?

お野菜は何でも好きなものを蒸して、酢醤油でいただく。

 

 

 

鰆のオイスターソース煮

これから脂がのっておいしくなる鰆。

鰆を長ネギ、にんにくの芽と一緒にオイスターソースで煮る。

 

 

 

山芋のスープ

山芋は美容、疲労回復、滋養強壮に最も良いといわれている野菜。

そしてスープに添えられているクコの実は、これまたスーパーフルーツと呼ばれているほど素晴らしい効能の食材。

山芋スープを飲んで元気になれるかも。

 

 

 

りんごのぷりん

りんごのおいしい季節。

中華風プリンとしてりんごとタピオカを入れてみた。

 

 

今日も楽しい時間を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。

 

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